學校食堂地處學校這個特殊的環境中，學校的教書育人、傳道授業，培養社會主義合格的接班人和建設者的辦學宗旨，使學校食堂的經營和管理與社會餐飲業有本質的區別，在學校的整體工作中也承擔著管理育人、服務育人的責任。
那么在這樣背景下，學校食堂為什么選擇承包經營比自身經營或者半開放式經營更有利呢？飲作為蘇州食堂承包、食堂托管的連鎖經營的餐飲管理公司，多年、多種類學校食堂承包經驗來說說“學校食堂承包經營管理的優勢”。
一、學校食堂承包經營可以使學校實現角色轉換，由經營者轉化為管理者，更有利于維護師生利益。
學校食堂完全開放，引入社會力量，實行外包，不但減輕了學校負擔，增強競爭和活力，更重要的是打破了傳統學校食堂自辦、半開放等經營模式，學校既是運動員又是裁判員的身份，剝離了后勤服務的經營職能，由經營者轉化為管理者，實現角色轉換。
學校從有利于自身發展辦學需要等角度，依據相關法律法規及學校簽訂的合同對承包經營者的食堂經營和服務實行全面監管，集中精力對食堂的環境衛生、采購加工、制作出售、質量價格、服務水平等全過程跟蹤監管，增強了校方的管理監督力度，食堂的食品衛生安全和規范科學運作得到強有力的組織保證，確保了食品安全等制度的有效執行，更有利于維護師生的利益。
二、承包經營，引入市場競爭機制，學校可節約大量的人力、物力，有效降低管理成本，提高餐飲服務水平，提高師生對餐飲工作的滿意率
學校食堂實行外包，學校省去了大量的繁雜的食堂事務，引進社會資金力量，專業經營食堂，形成競爭，有利于提高飯菜質量，增加品種，降低價格，師生明顯得實惠，享受了優質衛生、物美價廉的餐飲服務，不但減輕了學校的負擔，也減輕了大學生們的經濟負擔，有利于保證他們特別是貧困生們的身體健康順利完成學業。